La forma del local, resultante de la unión de dos bajos, y los accesos condicionan la disposición final de las diferentes zonas. En el programa de necesidades se requería una cocina muy amplia que, como premisa, debía quedar abierta al comedor. La primera decisión pasa por ubicar ésta y un pequeño reservado en la zona que se corresponde con el local originalmente más amplio, reservando el que cuenta con tres fachadas para la sala.
Lo que unifica la zona de comedor es el tratamiento diferenciado del segundo falso techo de láminas de madera y el revestimiento perimetral interior del cerramiento de fachada; se trata de un trasdosado formado por tablones de madera de pino sin cepillar que, en los huecos, se transforma en contraventanas correderas que permiten posiciones diversas. De esta forma, además de reforzar la continuidad espacial del comedor, se contribuye a mejorar notablemente el acondicionamiento acústico y térmico, se elimina una referencia tan directa a la rígida composición exterior de huecos, permitiendo múltiples variables en lo que se refiere a iluminación natural y vistas, y se consigue una escala más agradable, al componer este alzado interior de acuerdo con una altura inferior a la exigida para el techo del local.
En la zona de acceso público se dispone un vestíbulo acotado agrupando en torno a él una barra de servicio de sala, un mueble de apoyo y los aseos. Se origina así, un tamiz entre la recepción y el resto del local. Así mismo, se construye un filtro entre la cocina y el comedor mediante la combinación de tabiquería y muebles de servicio.
Se proyecta un foso perimetral en el revestimiento de madera con el que se resuelve la luz de ambiente. Una colección de luminarias suspendidas orientables, con regulación independiente, resuelven la iluminación principal de cada una de las mesas.
En relación con la idea del cliente de servir una cocina de autor basada en el producto gallego y en sus formas tradicionales de presentación y consumo se diseñan individualmente cada una de las doce mesas de madera del comedor.
Obra: Restaurante Pedro Roca
Autores: ARKB – arrokabe arquitectos
Colaboradores: Manuel Pombo Nartallo
Instalaciones: Inous, enxeñería global
Emplazamiento: Santiago de Compostela, A Coruña, Galicia, España
Año: 2008
Fotografía: Bernardo Diéguez, Fuco Reyes
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A forma do local, resultante da unión de dous baixos, e os accesos condicionan a disposición final das diferentes zonas. No programa de necesidades requiríase unha cociña moi ampla que, como premisa, debía quedar aberta ao comedor. A primeira decisión pasa por situar eésta e un pequeno reservado na zona que se corresponde co local orixinalmente máis amplo, reservando o que conta con tres fachadas para a sala.
O que unifica a zona de comedor é o tratamento diferenciado do segundo falso teito de láminas de madeira e o revestimento perimetral interior do cerramento de fachada; trátase dun trasdosado formado por taboleiros de madeira de piñeiro sen lixar que, nos ocos, transfórmase en contraventanas corredeiras que permiten posicións diversas. Desta forma, ademáis de reforzar a continuidade espacial do comedor, contribúese a mellorar notablemente o acondicionamiento acústico e térmico, elimínase unha referencia tan directa á ríxida composición exterior de ocos, permitindo múltiples variables no que se refire a iluminación natural e vistas, e conséguese unha escala máis agradable, ao compoñer este alzado interior de acordo cunha altura inferior á esixida para o teito do local.
Na zona de acceso público disponse un vestíbulo acoutado agrupando en torno a él unha barra de servizo de sala, un moble de apoio e os aseos. Orixínase así, un tamiz entre a recepción e o resto do local. Así mesmo, constrúese un filtro entre a cociña e o comedor mediante a combinación de tabiquería e mobles de servizo.
Proxéctase un foso perimetral no revestimiento de madeira co que se resolve a luz de ambiente. Unha colección de luminarias suspendidas orientables, con regulación independente, resolven a iluminación principal de cada unha das mesas.
En relación coa idea do cliente de servir unha cociña de autor baseada no produto galego e nas súas formas tradicionais de presentación e consumo deséñanse individualmente cada unha das doce mesas de madeira do comedor.
Obra: Restaurante Pedro Roca
Autores: ARKB – arrokabe arquitectos
Colaboradores: Manuel Pombo Nartallo
Instalacións: Inous, enxeñería global
Emprazamento: Santiago de Compostela, A Coruña, Galicia, España
Ano: 2008
Fotografía: Bernardo Diéguez, Fuco Reyes
The form of the place, resultant of the union of two low ones, and the accesses determine the final disposition of the different zones. In the program of needs there was needed a very wide kitchen that, as premise, had to remain opened the dining room. The first decision happens for locating this one and a small private room in the zone that corresponds with the originally more wide place, reserving the one that possesses three fronts for the room.
What unifies the zone of dining room is the treatment separated from the second false ceiling of sheets of wood and the coating perimetral interior of the closing front; it is a question of a trasdosado formed by planks of wood of pine without brushing that, in the hollows, transforms in sliding shutters that allow diverse positions. Of this form, beside reinforcing the spatial continuity of the dining room, one helps to improve notably the acoustic and thermal conditioning, there is eliminated such a direct reference to the rigid exterior composition of hollows, allowing multiple variables regarding natural lighting and conference, and a more agreeable scale is obtained, on having composed this interior gathering of agreement with a height lower than the demanded one for the ceiling of the place.
In the zone of public access one arranges a fenced foyer grouping concerning him a bar of service of room, a furniture of support and the bathrooms. It originates this way, a sieve between the receipt and the rest of the place. Likewise, a filter is constructed between the kitchen and the dining room by means of the combination of tabiquería and furniture of service.
Se proyecta un foso perimetral en el revestimiento de madera con el que se resuelve la luz de ambiente. Una colección de luminarias suspendidas orientables, con regulación independiente, resuelven la iluminación principal de cada una de las mesas.
In relation with the idea of the client of serving an author’s kitchen based on the Galician product and on his traditional forms of presentation and consumption they are designed individually each of twelve tables of wood of the dining room.
Work: Pedro Roca Restaurant
Authors: ARKB – arrokabe arquitectos
Collaborators: Manuel Pombo Nartallo
Facilities: Inous, enxeñería global
Location: Santiago de Compostela, A Coruña, Galicia, España
Year: 2008
Photography: Bernardo Diéguez, Fuco Reyes
