El concepto detrás de este restaurante-charcutería se ha inspirado en la idea de crear un espacio que funcione como un laboratorio natural, donde la experiencia gastronómica se convierta en un espectáculo en sí misma.
Se busca no solo ofrecer un lugar donde degustar los productos cárnicos de la marca, sino también un espacio donde se puedan presentar y enseñar creaciones experimentales de cocina, explorando nuevas formas de disfrutar la charcutería de alta calidad. A raíz de esta visión innovadora, surge este concepto, combinando la venta de sus productos con una experiencia culinaria única y educativa.
Para ello, se ha diseñado una barra circular que no solo cumple una función estética, sino que también estructura la interacción entre el producto, los profesionales que lo preparan y los comensales que lo disfrutan.
Uno de los aspectos más innovadores de este diseño es la disposición del charcutero en una posición elevada en el centro de la barra. Esta distribución permite que los clientes, situados alrededor en una cota inferior, puedan observar directamente el proceso de corte y emplatado, generando así un mayor impacto visual y una sensación de exclusividad.
Se ha buscado generar un espacio amplio y sosegado, centrado en lo realmente necesario. El diseño del local potencia la sensación de amplitud y luminosidad, creando un entorno acogedor y relajado donde los clientes pueden disfrutar de la experiencia gastronómica sin distracciones innecesarias.
La disposición del mobiliario y la elección de materiales refuerzan esta atmósfera, asegurando que cada elemento contribuya a una sensación de armonía y bienestar.
La elección de los materiales en el diseño del espacio también juega un papel clave en la creación de esta atmósfera especial. Se han utilizado elementos naturales como la madera chapada en haya vaporizada, la cual refuerza la conexión con la naturaleza generando sintonía con la filosofía de la marca.
Estos materiales aportan calidez y autenticidad al entorno, realzando la identidad del espacio.
Además, el diseño incorpora estratégicamente detalles en rojo, el color corporativo de la marca. Estos toques de color no solo sirven como un elemento visual distintivo, sino que también refuerzan la identidad de marca dentro del espacio, dotándolo de una personalidad única y coherente.
Obra: Charcutería-Restaurante Joselito’s LRV
Autores: Sergio Murillo Moreno y David Hernández Martin
Año finalización construcción: 2025
Superficie construida (m2): 117 m²
Ubicación: C/ Juan Ramón Jiménez Nº3 Pl0 Pt01, 28232, Las Rozas de Madrid (Madrid, España)
Ejecución Obra: Vegascon Norte S.L
Fotografía: Gabriel Gallegos
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