{"id":24597,"date":"2017-04-10T00:05:47","date_gmt":"2017-04-09T22:05:47","guid":{"rendered":"http:\/\/veredes.es\/blog\/?p=24597"},"modified":"2023-10-18T14:15:32","modified_gmt":"2023-10-18T12:15:32","slug":"la-choricera-de-segovia-jose-ramon-hernandez-correa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/veredes.es\/blog\/la-choricera-de-segovia-jose-ramon-hernandez-correa\/","title":{"rendered":"La choricera de Segovia | Jos\u00e9 Ram\u00f3n Hern\u00e1ndez Correa"},"content":{"rendered":"

\"La
F\u00e1brica de Embutidos Postigo, El Acueducto<\/span><\/figcaption><\/figure><\/p>\n

Hace poco dediqu\u00e9 una entrada de este espacio a Curro Inza<\/strong><\/a>, y apenas mencion\u00e9 su obra maestra. Lo hice voluntariamente para poder dedicarle una entrada a ella sola, que se la merece. Se trata de la F\u00e1brica de Embutidos Postigo<\/strong><\/a>, El Acueducto, Campofr\u00edo… Ha tenido muchos nombres, seg\u00fan han ido vendi\u00e9ndose o absorbi\u00e9ndose las empresas c\u00e1rnicas que la explotaban, pero en Segovia todo el mundo la ha conocido siempre como \u00abLa Choricera\u00bb<\/strong>, y as\u00ed prefiero llamarla yo aqu\u00ed.<\/p>\n

Tras problemas econ\u00f3micos cada vez m\u00e1s serios, fue cerrada finalmente en 2009<\/a>. Por otra parte, leo que se la pretende proteger y honrar<\/a> como merece. No s\u00e9 en qu\u00e9 situaci\u00f3n se hallar\u00e1 ahora mismo. Ojal\u00e1, incluso con esta horrible crisis que padecemos, sea capaz de resurgir.<\/p>\n

El proyecto es de 1963. Lo hicieron Inza<\/strong> y Heliodoro Dols<\/strong><\/a>, arquitecto a quien, confieso, no conoc\u00eda, y cuyo enlace apresurado acabo de poner. (Prometo estudiar sus obras con atenci\u00f3n). Al parecer, en la direcci\u00f3n de la obra no estuvo Dols. La obra se termin\u00f3 en 1966.<\/p>\n

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F\u00e1brica de Embutidos Postigo, El Acueducto<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Est\u00e1 a la entrada de Segovia, a la izquierda viniendo desde San Rafael. Lo cont\u00e9 la otra vez, pero lo repito. Yo nunca hab\u00eda o\u00eddo hablar de Curro Inza, y fue en un documental de RTVE\u00a0(los famosos documentales de la 2<\/em>) donde vi la cubierta ondulada, exagerada, disparatada del edificio y pens\u00e9 que hab\u00eda visto pocos m\u00e1s feos en mi vida, pero no pod\u00eda cambiar de canal ni apartar la vista de todo aquello. Era fascinante.<\/p>\n

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Garita de accceso a la F\u00e1brica de Embutidos Postigo, El Acueducto<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

La garita del vigilante de la entrada, el vest\u00edbulo, la escalera… Todo tan desproporcionado, tan cabez\u00f3n, tan fuerte, tan tremendo. Ese raro gusto expresionista, qu\u00e9 s\u00e9 yo: expresionista castellano, org\u00e1nico-brutalista. Lo que quer\u00e1is. Como una imagen de ciencia ficci\u00f3n dura y terrible. Seca, desasosegadora, \u00e1rida.<\/p>\n

Inza y Dols son absolutamente funcionalistas en sus explicaciones de por qu\u00e9 hicieron las cosas as\u00ed. O sea, escudan su expresionismo diciendo que no es (solo) un capricho, sino que todo responde a un programa (muy complejo) y a una utilidad.<\/p>\n

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Interior de la F\u00e1brica de Embutidos Postigo, El Acueducto<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Es cierto, pero ese programa y esas funciones no exig\u00edan obligatoriamente esas formas, en absoluto, sino que estas eran unas de tantas (de tant\u00edsimas) que pod\u00edan servir. El caso, en resumen, es que sirven perfectamente, y que cuando un arquitecto responde correctamente a las solicitaciones funcionales hay que dejarle que se d\u00e9 una alegr\u00eda. Se la ha ganado.<\/p>\n

(Toda la arquitectura, sea del estilo que sea y tenga los principios formales que tenga, tiene que resolver las funciones, y esta obra las resuelve. As\u00ed que misi\u00f3n cumplida. De hecho, los problemas que han desembocado en su cierre no han tenido nada que ver con su funcionamiento como edificaci\u00f3n e instalaci\u00f3n, que durante m\u00e1s de cuarenta a\u00f1os ha dado cumplida respuesta a lo que se le pidi\u00f3. Fue ampliada una d\u00e9cada despu\u00e9s, pero la obra original sigui\u00f3 funcionando perfectamente).<\/p>\n

\"fabrica-de-embutidos-postigoinza-dolls-o3\"
Interior de la F\u00e1brica de Embutidos Postigo, El Acueducto<\/figcaption><\/figure>\n

Por ejemplo, la torre de seis plantas es el secadero de embutidos. Est\u00e1 orientada a los vientos dominantes y cumple todo lo que ten\u00eda que cumplir. \u00bfPero ten\u00eda que ser as\u00ed?<\/p>\n

Tambi\u00e9n los cuerpos girados responden a que uno, como decimos, se orienta con los vientos, otro con la luz, y as\u00ed los arquitectos nos vuelven a insistir en que nada es caprichoso (cuando, por otra parte, todo lo es).<\/p>\n

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Torre de la F\u00e1brica de Embutidos Postigo, El Acueducto<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Otro ejemplo de justificaci\u00f3n funcional: Por razones de trabajo, salvo la torre de secado-curado y las oficinas, toda la f\u00e1brica es de una sola planta, muy extensa. Por higiene, el techo de esa enorme planta ha de ser horizontal, liso y continuo (para limpiarlo con facilidad). Pero, debido a la extensi\u00f3n de la cubierta y a las grandes diferencias de temperatura en Segovia, debe haber algo encima de ese forjado que lo proteja, que haga una c\u00e1mara. Por lo tanto, se hace una cubierta que aisle el forjado, lo proteja y lo ventile. \u00bfPero tambi\u00e9n tiene que ser ese oleaje cer\u00e1mico facetado y completamente irregular?<\/p>\n

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Croquis de la F\u00e1brica de Embutidos Postigo, El Acueducto<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Por supuesto, para iluminar la nave de fabricaci\u00f3n con esa cubierta no queda m\u00e1s remedio que colocar unos altos lucernarios, etc. Todo parece venir obligado. Los arquitectos parecen limitarse a resolver humildemente un mero problema t\u00e9cnico.<\/p>\n

Y, sin embargo, nada de ese edificio es humilde ni anodino, ni pasa desapercibido.<\/p>\n

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Oficinas de la F\u00e1brica de Embutidos Postigo, El Acueducto<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Me resulta muy curioso que el cuerpo de oficinas haya sido dise\u00f1ado como tan descuidadamente, tan soso, como (ya digo) si a los arquitectos no les importara su forma.<\/p>\n

Parece (lo digo en serio) que han soltado las ventanas a voleo, sin gracia, que han hecho el volumen m\u00e1s tonto que les ha salido, y a correr. Como si el encargo lo hubieran resuelto con descuido. Pero no es as\u00ed. Por el contrario, veamos el amor y la dedicaci\u00f3n con que Inza dise\u00f1a un sill\u00f3n para los despachos (trabajo que no es propio de este tipo de encargos).<\/p>\n

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Croquis de la sillas de la F\u00e1brica de Embutidos Postigo, El Acueducto<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Y, sobre todo, el mural que pinta en el vest\u00edbulo.<\/p>\n

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Mural de la F\u00e1brica de Embutidos Postigo, El Acueducto<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Es decir: Es una obra con una alta implicaci\u00f3n de los arquitectos. Una obra entusi\u00e1stica. Por lo tanto, pensemos otra cosa del cuerpo de oficinas: lo que queramos menos que est\u00e1 hecho con desidia. Pensemos que esa es su fuerza expresiva (que no termino de ver) dentro de una obra tan compleja a veces necesita pararse, contradecirse, respirar.<\/p>\n

Es una obra rara, que nos viene muy bien a los que nos pasamos el d\u00eda con la \u00abbelleza<\/a>\u00bb en la boca.<\/p>\n

\n

\u00a1Qu\u00e9 leches belleza! \u00a1Arquitectura!<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n

\"fabrica-de-embutidos-postigoinza-dolls-aerea\"
A\u00e9rea de la F\u00e1brica de Embutidos Postigo, El Acueducto<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Jos\u00e9 Ram\u00f3n Hern\u00e1ndez Correa
\nDoctor Arquitecto y autor de Arquitectamos locos?<\/em>
\nToledo \u00b7 octubre\u00a02012<\/p>\n

<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hace poco dediqu\u00e9 una entrada de este espacio a Curro Inza, y apenas mencion\u00e9 su obra maestra. Lo hice voluntariamente para poder dedicarle una entrada a ella sola, que se la merece. 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