La comida se ha convertido en los últimos años en un tema muy popular, tratado de manera particular desde diferentes ámbitos: la gastronomía, la dietética, la ecología o incluso la política. Sorprende que todavía hoy sean escasos los estudios que ponen en relación la comida con la arquitectura, especialmente con la configuración de nuestros hogares.
Una de las revisiones más recientes del tema ha sido la que ha llevado a cabo Elizabeh C. Cromley en su libro “The Food Axis: cooking, eating and the architecture of American houses”, publicado por la Universidad de Virginia. En él Cromley, profesora de historia de la arquitectura en Northeastern University, repasa de manera cronológica la evolución de la vivienda en América desde los primeros asentamientos de los colonos europeos.
No se trata de una mirada extensa, sino de un enfoque preciso sobre una función del hogar que Cromley ha definido como The Food Axis (el “eje de la comida”): “utilizo el concepto ‘food axis’ para explorar el modo en que las viviendas evolucionan por el desplazamiento histórico de los usos asociados con la ‘cocina’ o el ‘comedor’”.
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David H. Falagán
The Food Axis: cooking, eating and the architecture of American houses
Elizabeth Collins Cromley
University of Virginia Press, 2010
+ artículo publicado en arquilecturas
A comida converteuse nos últimos anos nun tema moi popular, tratado de xeito particular desde diferentes ámbitos: a gastronomía, a dietética, a ecología ou ata a política. Sorprende que aínda hoxe sexan escasos os estudos que poñen en relación a comida coa arquitectura, especialmente coa configuración dos nosos fogares.
Unha das revisiones máis recentes do tema foi a que levou a cabo Elizabeh C. Cromley no seu libro “The Food Axis: cooking, eating and the architecture of American houses”, publicado pola Universidade de Virginia. Nel Cromley, profesora de historia da arquitectura en Northeastern University, repasa de xeito cronolóxico a evolución da vivenda en América desde os primeiros asentamientos dos colonos europeos.
Non se trata dunha mirada extensa, senón dun enfoque preciso sobre unha función do fogar que Cromley definiu como The Food Axis (o “eixe da comida”): “utilizo o concepto ‘food axis’ para explorar o modo en que as vivendas evolucionan polo desprazamento histórico dos usos asociados coa ‘cociña’ ou o ‘comedor’”.
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David H. Falagán
The Food Axis: cooking, eating and the architecture of American houses
Elizabeth Collins Cromley
University of Virginia Press, 2010
+ artigo publicado en arquilecturas
Food has become in recent years a hot topic, particularly treated from different areas: gastronomy, diet, ecology or even politics. Surprisingly there are still few studies that relate the food to the architecture, particularly to the configuration of our homes.
One of the latest revisions of the issue has been done by Elizabeh C. Cromley in her book «The Food Axis: cooking, eating and the architecture of American houses», published by University of Virginia Press. In this book, Cromley, Professor of Architectural History at Northeastern University, looks at housing developments in America in chronological order, from the first settlements of European settlers.
There is not an extensive look, but a precise focus on a home function that Cromley has defined as The Food Axis: «I use the concept ‘food axis’ to explore the way houses are shaped instead of the usual “kitchen” and “dining room” because of the historical migration of the uses associated with those room names.”
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David H. Falagán
The Food Axis: cooking, eating and the architecture of American houses
Elizabeth Collins Cromley
University of Virginia Press, 2010
+ artículo publicado en arquilecturas
